Ēdiens

Saskaņā ar etiķetes likumiem, sēžot pie galda, plaukstas locītavu vajadzētu atbalstīt tikai uz tā malas. Sieviete var īsu brīdi atbalstīt elkoni uz galda. Nedrīkst ripināt maizes bumbiņas, spēlēties ar galda piederumiem vai glāzi, rullēt galdauta malu caurulītē vai izstiept kājas zem galda visā garumā.

Par salvešu lietošanu (skat. Salvete). Sievietēm, kuras krāso lūpas, tās jānoslauka ar papīra, nevis lina salvetēm.

Ēšanas laikā nevajadzētu izplest elkoņus un zemu noliekt galvu virs šķīvja. Galva ir tikai nedaudz noliekta, un dakša vai karote tiek pacelta šajā augstumā. Nedrīkst pūst virsū karstiem ēdieniem un dzērieniem, slampāt, smīkt vai iemalkot. Ēst un dzert vajag klusi.

Mūsdienās naža “loma” uz pusdienu galda ir kļuvusi daudz plašāka nekā kādreiz. Vecākās paaudzes cilvēki ar šausmām skatās, kā viņi ar nazi sagriež, piemēram, pankūkas vai pankūkas. Bet tas ir pieņemami. Nazi var izmantot arī sasmalcinātai šnicelei, kartupeļu pankūkām, dārzeņu kotletēm un šķipsniņā pat klimpām. Ja vēlaties, varat iztikt ar vienu dakšiņu.

Pilnīgi aizliegts lietot nazi ar makaroniem, nūdelēm, nūdelēm, soļanku, smadzenēm, omletēm, pudiņiem, želejas un dārzeņiem. Šos ēdienus ēd tikai ar dakšiņu.

Pēc ēšanas nazi un dakšiņu novieto paralēli šķīvī, ar rokturiem pa labi. Kad paredzams, ka tie paši trauki tiks izmantoti arī nākamajam ēdienam, tie tiek likti uz galda.

Ja izmantojat nazi un dakšiņu, vienmēr turiet dakšiņu kreisajā rokā un nazi labajā, nepārvietojot tos no rokas rokā. Lai nesagādātu grūtības ar dakšiņu kreisajā rokā, periodiski jātrenējas, t.sk. mājās.

Gadījumos, kad dzēriens tiek piedāvāts kopā ar ēdienu, vispirms jānorij tas, kas ir mutē un tikai tad jānomazgā. Pirms tam ir labi noslaucīt lūpas ar salveti, lai uz stikla nepaliktu taukaini traipi.

Nav jauki uzpildīt pudeli tikai sev. Paņemot pudeli vai karafe, vispirms piedāvājiet to kaimiņam pie galda.

Ir nepieklājīgi izvēlēties labāko no porcijām uz šķīvja. Paņemiet to gabalu, kas jums ir vistuvāk.

Nevajadzētu maizi mērcē mērcēt, bet, ja nevari pretoties, palīdzi sev ar dakšiņu, nevis ar pirkstiem. Jebkurā gadījumā nenoslaukiet šķīvi sausu ar maizi.

Ja sālstraukā nav karotes, sāli smeļ ar naža galu, bet nazim jābūt tīram.

Pilnīgi aizliegts sēdēt pie galda ar cigareti, kā arī mājas pasākumos smēķēt starp kursiem. Smēķēt var atļauties tikai pēc pilnvērtīgas maltītes, kafijas laikā. Ekstrēmākajā gadījumā starp pēdējo ēdienu un desertu - parasti šajā brīdī ir neliela pauze galda piederumu maiņas dēļ. Bet labāk pagaidīt, kamēr īpašnieki piedāvās.

Jums vajadzētu sēdēt taisni pie galda bet ne tā, it kā tu būtu "norījis mērauklu". Nevajadzētu likt elkoņus uz galda, it īpaši, ja turat rokās nazi vai dakšiņu. Ēdot viņi sēž nedaudz noliekušies pāri galdam, tāda pati pozīcija saglabājas arī dzerot. Karoti, ko izmanto zupas ēšanai, tur labajā rokā un pienes nedaudz slīpi pie mutes. Dažus zupu veidus, buljonus un aukstās augļu zupas, kas tiek pasniegtas krūzītē, ēd ar deserta karoti. Piedevas un cepešus ēd ar nazi un dakšiņu. Nazis tiek turēts labajā rokā, dakša - kreisajā rokā.

Ierīces tiek turētas aiz roktura gala, nevis vidū. Nazi drīkst izmantot tikai ēdiena griešanai, to nekādā gadījumā nedrīkst likt mutē. Dažus ēdienus, kas nav jāgriež, piemēram, omlete, olu kultenis, ēd tikai ar dakšiņu. To tur labajā rokā un palīdz ēst ar maizes gabalu, kas tiek turēts kreisajā rokā. Pabeidzis ēst, nazis un dakša tiek novietoti uz šķīvja paralēli viens otram kā zīme, ka vairs neēdīsi. Ja vēl neesi pabeidzis ēst, krusto galda piederumus, nazi pa labi, dakšiņu pa kreisi. Blakus šķīvim novietojiet salveti, papīru vai audumu. Parasti to uzklāj tikai uz mutes, pirms dzeršanas, lai uz glāzes nepaliktu pēdas no taukainām lūpām. Ja pie galda sēž nesmēķētāji, tad smēķēšana pie galda ir izslēgta.

Kā jums vajadzētu ēst ko?

Sēžot pie galda, maizi negriežam ar nazi, bet noraujam sīkus gabaliņus no maizes tvertnes izņemtā gabala.

Gatavojot uzkodu, piemēram, ja tas ir šķiņķis, nelieciet to uz maizes gabala. Šķiņķi ēdam ar nazi un dakšiņu, var ieziest ar sviestu. Tajā pašā laikā no sviesta trauka uz šķīvja malas ņemam nedaudz eļļas.

Brokastīs lietojam maizi brīvāk. Jūs varat ieziest maizes gabalu ar sviestu un nokost gabalu. Negrieziet ar nazi sviestu maizi.

Brokastu laikā uz šāda maizes gabala labāk uzlikt šķiņķi vai sieru, tas kļūs par sviestmaizi, kuru var pārgriezt uz pusēm, lai būtu ērtāk ēst. Šo sviestmaizi var ēst no šķīvja, izmantojot nazi un dakšiņu.

Sviestmaizes“Bufetes”, kā likums, mēs ēdam bez galda piederumiem, tas ir to mērķis. Bet, protams, ja tā ir "viena zoba" sviestmaize. Reizēm bufetes sviestmaize izrādās vesela piramīda, un tā, protams, birst rokās un neiederas mutē. Nekas cits neatliek, kā likt šādu sviestmaizi uz šķīvja un izmantot nazi un dakšiņu. Ja pēdējie nav tuvumā, labi, mēs glābjam sevi ar papīra salvetēm.

Žāvēšana un krekeri Jūs varat to iemērkt tējā vai pienā tikai tad, kad esat ģimenes lokā.

desa, ja pasniedz netīrītu, tad ar nazi un dakšiņu nomizo katru gabalu uz šķīvja. Sauso desu ēdam ar mizu. Ar to var ēst plānās desiņas. Labāk ir noņemt biezu ādu.

Pate- atdaliet gabalu ar dakšiņu. Uzsmērēt pastēti uz maizes var tikai ģimenes lokā.

Olu ievietojiet glāzē mīksto maisījumu, pēc tam ar karotes malu piesitiet tai tuvu augšai un noņemiet to. Šai kustībai jābūt ātrai un enerģiskai, pretējā gadījumā augšdaļa neatlec. Bet, ja tas notika tieši tā, varat to noņemt ar pirkstiem, bez problēmām. Ēdot olu ar karoti.

Olu kultenis Var ēst ar karoti vai dakšiņu atkarībā no konsistences.

Zupas bieži liek jums sajaukt: kā noliekt šķīvi - prom no jums vai pret jums. Šķīvi nemaz neliecam, šķīvī paliek neliels daudzums zupas. Ģimenes lokā jūs varat nedaudz noliekt šķīvi prom no jums. Ne ēdienreizes laikā, ne pēc ēšanas neliekam uz galda karoti no zupas, atstājam to šķīvī.

Mēs dzeram buljonus un zupas, pasniegtas tasītēs, tāpat kā dzeram kafiju vai tēju, neizmantojot karoti. Mēs izmantojam karoti, kad vēlamies noķert zupā peldošus grauzdiņus, olas vai gaļas gabalus. Bet, ja zupu pasniedz krūzītē ar divām ausīm, izmantojam karoti.

Vistas gaļa buljonā- pirmo un otro reizē, tāpēc buljonu ēdam no šķīvja ar karoti, tad vistas gabaliņus ar dakšiņu un nazi.

Zivis gan auksts, gan karsts, tas neļauj nazi. Mēs izmantojam nazi tikai marinētām siļķēm.

Ja ar zivju trauku tiek pasniegti speciālie trauki - lāpstiņa un dakša, tad lāpstiņu ņemam labajā rokā (spēlē naža lomu), bet dakšiņu kreisajā. Turiet gabalu ar dakšiņu un atdaliet kaulus ar lāpstiņu. Ja pasniedz divas dakšiņas, ar labo atdala kaulus, bet ar kreiso sūta zivju gabalus mutē. Kā pēdējais līdzeklis, ja mūsu rīcībā ir tikai viena dakšiņa, mēs to ņemam labajā rokā un maizes gabalu kreisajā. Tagad maize tiek izmantota, lai noturētu zivs gabalu, un dakša tiek izmantota, lai atdalītu kaulus, ar tās palīdzību mēs pievedam gabalu pie mutes.

Ja uz mūsu šķīvja ir vesela zivs (vārīta vai kūpināta), tad vispirms atdalām filejas augšējo daļu no skeleta, apēdam, tad atdalām mugurkaulu un kaulus, noliekam malā, tad apēdam otro daļu. Pēc šī ēdiena pagatavošanas uz šķīvja jāpaliek samērā estētiskai “klusajai dabai” zivs skeleta formā.

Mutē pazudušo zivju kaulu diskrēti ar mēles galu novieto uz dakšiņas.

Rakovs nav iespējams ēst, neizmantojot pirkstus, un, lai gan tā ir vienkārši ņirgāšanās par civilizāciju, tur neko nevar darīt.

PutnsĒdam ar nazi un dakšiņu. Tajā pašā laikā nav nepieciešams svīst un žonglēt ar galda piederumiem uz šķīvja, cenšoties par katru cenu pilnībā iztīrīt visus kaulus. Jāpieņem, ka paliks kāda gaļa ar kaulu. Mājās var atļauties paņemt rokā vistas kāju.

Gaļa ar dārzeņiem- problemātisks ēdiens. Mūsdienās pasaulē ir pretrunīgi ieteikumi, kā ēst šādu ēdienu. Saskaņā ar pirmo, gaļu vajadzētu sagriezt mazos gabaliņos un nolikt nazi malā. Saskaņā ar otro, ne minūti nedrīkst atlaist nazi no labās rokas vai dakšiņu no kreisās rokas. Amerikāņi vadās pēc pirmā noteikuma. Eiropas izpratnē šī metode nebūt nav eleganta. Pieturoties pie otrā, pareizi būs nogriezt gaļas gabalu, turot to ar dakšiņu, kas pagriezta ar iecirtumu uz leju. Uz sagriezta gaļas gabala, uzdurta uz dakšiņas, liekam kartupeļu biezeni, kas te turas diezgan labi. Mēs pieliekam dakšiņu ar šo piedevu pie mutes. Ko darīt, ja bez gaļas un kartupeļiem ir arī zirņi vai citi “nepatīkami” dārzeņi? Zirņi uz gaļas gabala nepaliks, tāpēc katram ir skaidra vēlme nolikt nazi, paņemt dakšiņu labajā rokā, apēst zirņus, atkal paņemt dakšiņu kreisajā rokā utt.. Ko darīt?

Pirmā izeja: turot gaļu ar dakšiņu, nogriež gabalu, tad pagriež dakšiņu ar šo gabalu ar robiņu uz augšu, ieber tajā zirņus un, visu laiku turot kreisajā rokā, pienes pie mutes. .

Otra izeja: turiet dakšiņu ar vēderu uz augšu, uz sagrieztā gaļas gabala uzlieciet tik daudz zirņu, cik var noturēt. Apēdam visu gaļu, pēc tam, turot dakšiņu labajā rokā, pabeidzam zirņus (piezīme: zirņus neliekam uz dakšiņas, bet kā ar lāpstiņu smeļam). Ja kartupeļus pasniedz veselus, tos nedrīkst saspiest uz šķīvja.

salāti, pasniedz ar gaļu uz atsevišķa šķīvja, ēdam no viena un tā paša šķīvja, paņemot nedaudz kārtībā ar to, kas ir uz pamatšķīvja. Cik vien iespējams, zaļos salātus nedrīkst griezt ar nazi. Ja pasniedz tā, ka lapas ir pārāk lielas, tad sagriež tās ar dakšiņu vai uzmanīgi apvij lapas, cenšoties neatstāt uz zoda saldā krējuma strūklas.

spageti, vai salmu makaroni, tos ir ļoti grūti apēst tā, lai tas izskatās labi. Ir trīs veidi, kā pareizi rīkoties ar šo itāļu ēdienu.

Pirmais ir izmantot dakšiņu un karoti. Mēs turam karoti kreisajā rokā. Karotes malu nolaižam šķīvī, apvijam makaronus ap dakšiņu karotes padziļinājumā. Pēc nedaudz makaronu iesaiņošanas uz dakšiņas ar karoti nogriež šo daļu no pārējās.

Otrā metode: turiet dakšiņu kā griešanai sagatavotu nazi. Iemērciet dakšiņu biezajos makaronos un paceliet to, atdalot nelielu porciju. Tad atkal nolaižam dakšiņu ar makaroniem šķīvī, šeit aptinam ap dakšiņu un ātri ieliekam mutē.

Izmantojot trešo metodi, makaronus saduram uz dakšiņas, kuru turam vertikāli, un šajā pozīcijā aptinam uz tās savām iespējām atbilstošu porciju. Pamatnoteikums ir uz dakšiņas iegremdēt ne vairāk kā divas vai trīs makaronu šķipsnas.

Salda mīkla Ir labi ēst ar dakšiņām, kas īpaši paredzētas šim nolūkam. Ja tādu nav, varat izmantot karoti.

Sausās kūkas, piparkūkas, piparkūkas var paņemt ar rokām.

Āboli, bumbieri, Lai tos skaisti ēstu, tiem ir nepieciešams līdzsvarots pasākums. Šim nolūkam mums ir nepieciešams nazis un dakša. Augļus sagriežam ceturtdaļās un pēc tam, paņemot šķēli uz dakšiņas, ar nazi noņemam miziņu, lai noturētu mūsu garduma priekšmetu uz dakšiņas, ir vajadzīga īpaša prasme. Tad nomizoto gabaliņu ēdam uz šķīvja, izmantojot nazi un dakšiņu.

Augļus ir pieņemami mizot rokā, bet ēst uz šķīvja ar nazi un dakšiņu.

Persiku sagriež uz šķīvja, izņem bedri. Pēc tam ar nazi un dakšiņu noņemam ādu un ar to palīdzību ēdam, nogriežot gabaliņus.

Banāni nomizo un ēd ar nazi un dakšiņu, sagriežot šķēlēs.

Apelsīni var (teorētiski) nomizot ar nazi un dakšiņu, piemēram, ābolus un bumbierus. Bet apelsīnu gadījumā tam būtu vajadzīgs cirka izpildītāja talants. Tātad, pievēršoties praksei, apelsīnu nomizojam šādi: mizu sagriež šķērsām, noņem un sadala šķēlēs.

Mēs nemizojam apelsīnus un mandarīnus spirālveida veidā!

Greipfrūts pasniedz sagrieztu šķērsām, vidu atdala no mizas, bet paliek iekšā. Pārkaisa ar pūdercukuru un ēd ar karoti.

Saldie ķirši paņem aiz zariņa un iebāz mutē. Ja iespējams, diskrēti iespļauj kaulu savā dūrē un pēc tam uz šķīvja. Neizspļauj kaulus tieši uz šķīvja! Mēs tos nevācam pelnu traukā!

Jūs varat darīt to pašu ar vīnogas, ja negaršo sēklas un mizas. Bet vīnogas, kā likums, ēd veselas.

Plūmes salauž to ar pirkstiem un liek kaulus uz šķīvja.

Zemeņu jāpasniedz mizoti, bez zaļumiem. Nav smuki sasmalcināt zemenes uz šķīvja, ko pasniedz ar cukuru un skābo krējumu. Iegūtā masa neizskatās īpaši estētiski. Tas pats attiecas uz zemenēm.

Melone nepatīk naži. Mēs izmantojam karoti. Arbūzs patiešām lūdz ēst visprimitīvākajā veidā, t.i. ar abām rokām turot sulīgu šķēli. Neļaujieties kārdinājumam! Arbūza pusloks jāuzliek uz šķīvja, ar nazi nogriež gabalu un, atbrīvojot to no sēklām, ieliek mutē uz dakšiņas.

kompots, Pasniedz bļodā, visu laiku ēdam ar karoti. Dzert tieši no vāzes ir neizskatīgi. Augļu sēklas uzspļaujam uz karotes un liekam uz blakus vai zem vāzes. Nelieciet sēklas atpakaļ kompotā! Un ne pelnu traukā!

Alkoholiskie dzērieni dzert šādi:

Kokteilis - maziem malciņiem, ar pārtraukumiem. Jūs varat uzreiz dzert degvīnu no mazas glāzes.

Lūdzu, ņemiet vērā: tukšu glāzi var uzpildīt jūsu vietā! Ja plānojat uzturēt saprātīgu tempu, dzeriet degvīnu pakāpeniski no trešās glāzes. Šādos gadījumos viņi nepalielinās jūsu porciju;

Dzert līdz apakšai pēc grauzdiņa pagatavošanas ir nepieciešams īpašos gadījumos; nesen tas vairs nav obligāts.

Var, negaidot uzaicinājumu, iedzert kādu malku no glāzes vai, gluži otrādi, to iemalkot tikai tad, kad esi uzaicināts.

Nākamajam piedāvājumam pievienot vairāk alkohola, kad vairs nevēlaties, labāk sakiet: "Paldies, es vēl negribu", ko piedāvātājs bez pārrunām ir jāpieņem.

Viskiju parasti dzer ar ledus vai sodas ūdeni. Bet jūs varat dzert bez tā, kā jums patīk.

Mazliet malkojiet vīnu. Alkohols - maziem malciņiem.

Konjaks - arī maziem malciņiem, ar pārtraukumu. Šajā laikā jūs varat turēt glāzi rokā; konjaks mīl siltumu.

Šampanieti un citus saldos vīnus vislabāk dzert uzreiz. Bet pamazām tas ir iespējams.

Ja gadās, ka ciemos nezini, kā kaut ko apēst, pavēro, kā to dara saimniece.

Kas ir kas

Pusdienu (vakariņu) sākumā tiek pasniegtas uzkodas, pārsvarā aukstās, piemēram, pastētes, želejas zivis u.c. Sausos baltvīnus pasniedz pie ēdieniem ar smalku, smalku garšu. Viegli sarkanvīni tiek pasniegti ar salātiem, piemēram, Olivier, franču vai šķiņķi. Pēc tam izpildiet galvenos ēdienus. Ne pārāk stiprus baltvīnus pasniedz ar ceptām vai ceptām zivīm, putnu gaļu, karsto šķiņķi, teļa aknām vai kūpinātu mēli. Smagākos gaļas ēdienus, piemēram, cūkgaļas kotletes, steiku, rostbifu, gulašu, sautētas aknas, kūpinātas desiņas pasniedz ar sausajiem sarkanvīniem. Medījuma gaļai vairāk piemēroti vairāk izturēti sarkanvīni. Pie dārzeņiem pasniedz tādus pašus vīnus kā pie gaļas. Pie sēnēm iet tikai sarkanvīns. Šampanietis tiek pasniegts tikai īpašos gadījumos. Saldajiem ēdieniem - desertam tiek pasniegti saldie deserta vīni, kuriem ir lielāks alkohola un cukura saturs: liķieri vai saldie dzirkstošie vīni. Sausie baltvīni bez asas skābenas garšas lieliski sader ar sieru, kam ir smalka un smalka garša. Pikantus, asus sierus vajadzētu pasniegt pie pīrāga vīna. Nekad nevajadzētu pārmērīgi lietot vīnu. Vienmēr jāatceras, ka vīns ir izsmalcināts dzēriens, kas ir īpaši labs pareizā savienojumā ar noteiktiem ēdieniem.

Atcerieties: sarkanvīns labi sader ar tumšo gaļu un savvaļas gaļu tikai ar balto gaļu un zivīm vai putnu gaļu. Ēdieniem, kas pēc garšas ir smalkāki un smalkāki, jāizvēlas maigāki vīni, sāļiem - asāki. Pie cūkgaļas un zoss cepeša var pasniegt gan baltvīnu, gan sarkanvīnu, taču tiem jābūt spēcīgiem, labi izturētiem vīniem.

Katra cilvēka dzīvē ir situācijas, kad pie galda jāparāda no labākās puses. Lai to izdarītu, jums jāzina, kurā rokā turēt nazi un dakšiņu saskaņā ar etiķeti, kā arī dažiem citiem noteikumiem. Var būt atšķirības starp kultūrām, taču vispārīgie etiķetes jēdzieni visiem ir vienādi.

Vispārīgi uzvedības noteikumi jeb galda etiķete ir minimums, kas jāzina katram kulturālam cilvēkam.

Etiķete nosaka, kā lietot tos vai citus galda piederumus.

Etiķetes pamatnoteikumi jāieaudzina jau no agras bērnības.

Dakša

Eiropas etiķete nosaka, ka dakša jānovieto viesa šķīvja kreisajā pusē. Ja porcijai nepieciešama vairāku dakšiņu klātbūtne, tad galvenajam ēdienam tiek izmantoti blakus esošie trauki, bet salātiem tas, kas atrodas tālāk.

Galda piederumu izkārtojums atbilstoši pasniegšanas noteikumiem.

Ir noteikts, ka ierīce jāņem ar kreiso roku, kamēr zobi virzās uz leju. Rādītājpirksts jānovieto aiz ierīces, bet zināmā attālumā no pamatnes, pretējā gadījumā jūs varat pieskarties ēdienam. Dakšas rokturim jābūt paslēptam zem plaukstas, un tā galam jāatrodas blakus plaukstas locītavai.

Turiet dakšiņu kreisajā rokā. Zobiem jābūt vērstiem uz leju.

Ir vēl viens stils (to sauc par amerikāņu). Viņš liek jums turēt ierīci kā zīmuli ar zobiem uz leju.

Ja ēdiens nav saistīts ar ēdiena sagriešanu, dakšiņai vienmēr jābūt labajā rokā ar zobiem uz augšu.

Nazis

Abas etiķetes prasa turēt nazi labajā rokā. Rādītājpirksts atrodas asā asmens pretējā pusē, pārējie pirksti tur rokturi, un tā gals atrodas blakus plaukstas locītavai. Amerikāņu etiķetes noteikumi liecina, ka galda piederumus var mainīt, tas ir, pēc tam, kad ir nogriezta vēlamā ēdiena daļa, nazis novieto uz trauka malas tā, lai asmens būtu vērsts uz augšu un rokturis nedaudz pa labi un. uz leju. Viņi paņem dakšiņu ar labo roku un turpina ēst tikai ar šo ierīci.

Ja nazis atrodas labajā rokā, tad dakšiņai jābūt kreisajā rokā.

Svarīgs! Bieži rodas jautājums, kurā rokā pēc etiķetes turēt dakšiņu un nazi, ja cilvēks pieradis operēt galvenokārt ar kreiso roku. Šajā gadījumā nekas nemainās. Ja kreilim ir neērti ēst šādi, vingrināties mājās.

Karote

Karote vienmēr tiek turēta labajā rokā. Ēdot tas tiek turēts starp indeksu un īkšķi, bet vidējais kalpo kā statīvs. Šķidrais trauciņš tiek smelts ar nedaudz noliektu karoti, kas ir vērsts pret sevi.

Ēšanas laikā pieņemts turēt karoti starp labās rokas īkšķi un rādītājpirkstu.

Kā pareizi ēst

Lietojot galda piederumus, jāņem vērā dažas lietas. Ja traukā ir sīkas detaļas, nazi nedrīkst lietot. Ja uz šķīvja ir liels gabals, jūs nevarēsit iztikt tikai ar dakšiņu.

Īpaša uzmanība jāpievērš noteiktiem ēdieniem un precīzi jāzina, kā tos ēst, lai nenonāktu neveiklā situācijā pie galda.

Deserts

Kūkas un mīkstās smalkmaizītes tiek patērētas, izmantojot īpašu deserta dakšiņu. To var atšķirt pēc diviem vai trim lieliem zobiem. Ja šī ierīce nav pieejama, to var aizstāt ar tējkaroti vai deserta karoti. Ēdot desertus, jums jāievēro šādi noteikumi.

Desertu etiķete dažās niansēs atšķiras.

• Trīsstūrveida krējuma kārtiņas vai sagrieztu kūku ēd, sākot no šaurās malas. Cietajām kūkām ir nepieciešams nazis. No mandeļu kūkām ar rokām nolauž mazus gabaliņus un ieliek mutē.
• Ja kūkas atrodas uz kopējā šķīvja ar speciālām salvetēm, tad tās jāpārvieto, nenoņemot salvetes. Viņi ēd desertu tieši no tā.
• Ruma kūkas, virtuļus, bageles un eklērus var ņemt ar rokām, salaužot mazos gabaliņos. Ja nevēlaties nosmērēt rokas, varat izmantot deserta dakšiņu.
• Krējumu, želeju un saldējumu ēd ar deserta karoti. Ja jūs saskaraties ar ogu sēklām, tās no mutes jāpārnes uz karoti, pēc tam uz papīra salveti, ar kuru nosusināt lūpas, vai uz deserta šķīvja.

Pirms deserta pasniegšanas no galda noņem visu, izņemot glāzes ūdenim vai sulai un glāzes vīnam.

Spageti

Restorānos un reģistratūrā spageti tiek pasniegti dziļos vakariņu šķīvjos. Maltītes laikā karote ir kreisajā rokā, bet dakša ir labajā. Izmantojiet dakšiņu, lai paņemtu dažus spageti gabaliņus, aptiniet to, uzlieciet uz karotes un apēdiet. Ir atļauts ēst spageti tieši no dakšiņas, tikai ar karoti to visu laiku nostiprinot, lai ēdiens nekristu. Ja tiek pasniegti makaroni carbonara, ir nepieciešama karote. Izmantojot šo ierīci, jūs varat ēst krējumu un olas.

Spageti daudziem šķiet ļoti grūts ēdiens, jo to ēst ir neērti.

Gaļa

Gaļas ēdienus parasti ēd ar dakšiņu un nazi. Gaļas gabalu uzreiz nesagriež mazos gabaliņos, bet vispirms nogriež vienu vai divus mazus gabaliņus. Pēc tam, kad tie ir apēsti, tiek nogriezta nākamā porcija. Ja pasniedz sautētu gaļu, tad vispirms kaulu atdala no mīkstuma, kaulus liek uz to šķīvja malas.

Jūs varat paņemt kaulu tikai tad, ja tas ir ietīts papīrā.

Kotletes nekavējoties sadala trīs vai četrās daļās. Ēšanas procesā mīkstumu pamazām nogriež no kaula.

Karbonādi vai citus lielus gaļas gabalus sagriež mazākās porcijās.

Ja cepetis tiek pasniegts lielā gabalā, tad saimniece vai persona, kurai viņa to uztic, sadala gabalu mazās daļās un izdala visiem klātesošajiem, sākot ar goda viesiem vai vecākajiem.

Viņi nogrieza vajadzīgā izmēra gabalu - apēda, pārgrieza vēlreiz utt.

Desas pasniedz sagrieztas. Tie tiek ņemti no kopēja šķīvja, izmantojot servēšanas trauku vai savu dakšiņu, ko atbalsta ar nazi.

Ir svarīgi nodrošināt, lai jūsu aprīkojums būtu tīrs.

Ēdot kotletes un citus produktus, kas gatavoti no maltas gaļas, nelietojiet nazi.

Sasmalcinātas gaļas kotletes ēd tikai ar dakšiņu.

Karstās sviestmaizes un maize

Maizītes, klaipus un citus maizes izstrādājumus ēd tikai ar rokām. Tie tiek ņemti no kopējā groza un novietoti uz saviem traukiem. Gabala nokošana ir neizskatīga, ar roku jānorauj daļiņas, kuras var uzreiz iebāzt mutē. Karstās sviestmaizes ēd, izmantojot galda piederumus. Ja tiek pieņemts, ka cilvēks pats uzliks pildījumu uz maizes gabala, tad tas jādara ar dakšiņu. Pasniedzot maizi un ievārījumu, ievārījumu, sviestu, marmelādi, maizi ņem ar kreiso roku un smērē ar labo roku.

Viņi ēd mazas sviestmaizes ar rokām, turot apakšējo slāni ar pirkstiem.

Salāti

Reizēm cilvēki, nokļūstot uz pieņemšanu vai svinīgu vakaru restorānā, apmaldās un nevar saprast, kā ēst salātus ar dakšiņu un nazi, jo parasti tiek izmantots tikai viens trauks. Tomēr, ja dārzeņi vai citas sastāvdaļas ir rupji sasmalcinātas, jums joprojām būs jāizmanto nazis. Šajā gadījumā gabalu tur ar dakšiņu, un to ar nazi sagriež divās daļās. Parasti ar to pietiek, jo salātiem nevar būt pārāk lieli komponenti.

Salātiem uz galda tiek pasniegta īpaša dakšiņa.

Zivis

Iztīrītas zivju filejas ēd ar dakšiņu un speciālu lāpstiņas formas nazi. Šajā gadījumā fileju tur ar nazi un sadala daļās ar dakšiņu. Ja gaļa ir ļoti mīksta un nav nepieciešams to griezt, tad dakša jāapgriež otrādi, ar nazi jāpieliek vajadzīgais gaļas daudzums.

Zivis, pasniegtas veselas, ēd, izmantojot īpašus traukus.

Ja pasniedzat veselu zivi, vispirms ar nazi jānoņem galva un aste, novietojot tos uz šķīvja malas. Pēc tam veiciet griezumus gar grēdu un vēderu un noņemiet ādu. Ja jums rodas kauli, jums tie klusi jāpiespiež tuvāk zobiem, jānovieto uz galda piederumiem un pēc tam uz trauku malām.

Pirmkārt, jāatceras: ja zivi pasniedz veselu, pirmais solis ir atbrīvoties no galvas, astes un ādas.

Putns

Putnu gaļu ar dakšiņu tur uz šķīvja, un gaļai ar nazi nogriež kaulu. Tomēr to var ēst arī ar rokām. Ja uz galda ir skalojamais līdzeklis, varat ņemt kaulu un ēst gaļu no tā. Pēc ēšanas rokas jānoskalo ar ūdeni vai rūpīgi jānoslauka.

Mājputnu gaļu ar rokām var ēst tikai ģimenes lokā, bet ne lielos svētkos, jo saskaņā ar noteikumiem mājputnu ēdienus ēd ar nazi un dakšiņu.

Oficiālā pieņemšanā joprojām ir labāk izmantot galda piederumus. Tā viņi ēd mājputnu gaļu.

• Noņemiet ādu ar dakšiņu un novietojiet uz trauka malas.
• Turiet gaļu ar dakšas zariem un ar nazi nogrieziet gabalus.

Svarīgs! Nevajadzētu dalīt vistu vairākās daļās vienlaikus. Labāk vienu gabalu nogriezt, apēst, tad nogriezt nākamo.

Ja buljonu pasniedz pie gaļas, vispirms ēd to un tikai pēc tam putnu gaļu.

Kā pareizi uzvesties, dzerot tēju vai kafiju

Tējas vai kafijas galdiņš var pabeigt dzīres vai var kalpot kā atsevišķs pasākums viesu pulcēšanai. Pie šāda galda būs nepieciešami arī galda piederumi, tāpēc ir jāzina, kā pareizi turēt deserta karoti un dakšiņu.

Pirms saldumu pasniegšanas jums ir jāattīra vieta uz galda.

Tējas un kafijas galdiņš ir klāts ar galdautu, dekorēts ar ziediem un svečturiem. Katram klātesošajam tiek dota salvete, kas jānovieto labajā pusē. Tējas galda centrā ir tējkanna, un kafijas galdiņš ir skaists serviss. Uz galda jābūt arī pienam krūzē, krējumam, granulētam cukuram vai sasmalcinātam (gabalveida) cukuram. Ja ir noteikts, ka pirms dzērienu pasniegšanas tiek piedāvāti grauzdiņi, sviestmaizes u.c., katram viesim tiek novietots deserta trauks, pa kreisi no tā – dakšiņa uzkodām, bet pa labi – dakšiņa kūkām.

Kad deserta trauki ir atņemti, kūkas piederumi tiek novietoti katra klātesošā kreisajā pusē, bet glāze - labajā pusē.

Lai pie galda atstātu labu iespaidu, jums jāievēro šādi noteikumi.

• Pēc dzēriena apmaisīšanas karoti neatstāj glāzē, bet ņem ārā un novieto uz apakštasītes malas.
• Jūs nevarat ievietot dzērienā piparkūkas, maizi vai krekerus.
• Malku no krūzes satura var iedzert tikai pēc tam, kad nokostie gabaliņi ir norīti
• Jebkurš dzēriens ir jāizdzer mierīgi.
• Apakštase tiek turēta kreisajā rokā, glāze - labajā. Dažos gadījumos, piemēram, ja tiek pasniegta kafija ar pienu, apakštasīti nevajadzētu pacelt.
• Karstos dzērienus dzer tikai no glāzes, to liet šķīvjos vai apakštasītēs ir nepieņemama.
• Ļoti neglīti izskatās, kad cilvēks pūš pa krūzes saturu, uzvedas, pieliekot mazo pirkstiņu sānis, un iebāž pirkstus roktura gredzenā.
• Saspiestos cukura gabaliņus ņem ar knaiblēm. Ja šī ierīce nav pieejama, izmantojiet pirkstus.

Kā lietot salveti

Pie galda ir ierasts izmantot divu veidu salvetes: audumu un papīru. Visbiežāk tiek izmantoti audumi. Tie ir dažādos izmēros. Svinīgos banketos ir pieejamas lielas salvetes. Tie ir jāpagriež līdz pusei. Vidējās izloka divas trešdaļas, bet mazās – pilnībā. Uz ceļiem tiek uzlikta jebkura izmēra salvete. Tā pasargā drēbes no kritieniem un šļakatām. Tomēr, ja uz galda nav papīra salvešu, varat izmantot audumu, lai noslaucītu muti un noslaucītu pirkstus. Ja audums ir salocīts uz pusēm vai divām trešdaļām, lūpas tiek nosusinātas ar augšējo salocītu stūri.

Ja salvete ir pilnībā atlocīta, noslaukiet to ar apakšējo labo malu.

Svarīgs! Salvetīti apkaklītē var iebāzt tikai vienā gadījumā – ja tiek pasniegts omārs.

Ēdināšanas laikā tiek izmantotas papīra salvetes. Viņi noslauka lūpas, noslauka rokas utt. Pēc dzīres beigām visas salvetes jāatstāj šķīvja kreisajā pusē.

Formālā vidē ēšanas laikā ir svarīgi izskatīties cienīgi.

Labas manieres ir dekoratīvas. Cilvēks, kuram tie ir, vienmēr spēs atstāt pozitīvu iespaidu uz citiem. Tāpēc zināt, kā pareizi uzvesties pie galda, kurā rokā saskaņā ar etiķeti jātur dakša un nazis, to iemācīties nemaz nav grūti.

VIDEO: Etiķetes noteikumi – kā uzvesties pie galda.

Šodien mēs nevaram iedomāties savu dzīvi bez dakšas. Mājās, restorānā, ciemos, piknikā - visur, kur mēs izmantojam šo neaizstājamo ierīci. Bet ne visi un ne visos gadījumos zina, kā to pareizi turēt? Apskatīsim visas šo galda piederumu lietošanas smalkumus.

Dakšas parādījās pirms mūsu ēras, tās sauca par “vilitsa”. Tie tika izgatavoti tikai ar diviem zobiem un tika izmantoti tikai ēdiena novietošanai no parastajiem šķīvjiem uz atsevišķiem šķīvjiem.

Vairumā gadījumu ēdiens tika ņemts ar rokām. Vēlāk viņi sāka lietot karotes un nažus. Lai atvieglotu liela gabala atdalīšanu, tika izmantots otrs nazis.

Kad tās pirmo reizi parādījās, dakšām bija plakana forma, nevis izliekta forma, kā mēs esam pieraduši redzēt šodien.

Pirmo reizi dakša kā galda piederums tika izmantota Itālijā 11. gadsimtā. Vēsturnieku vidū pastāv viedoklis, ka šis galda piederumu instruments parādījās Krievijā viltus Dmitrija I laikā 1600. gadu sākumā. Tikai 18. gadsimtā vārds "dakša" ienāca vispārējā leksikā, pirms to sauca par "rohatina" vai "dakša".

Tajā pašā laikā Vācijā sāka parādīties dakšas ar izliektu galu un jau ar četriem zobiem. Sākotnēji dakšiņu izgatavošanai tika izmantoti šādi materiāli: varš, bronza, sudrabs un kauli. Mūsdienās lielākā daļa galda piederumu ir izgatavoti no nerūsējošā tērauda, ​​taču ir arī izstrādājumi no koka, alumīnija, plastmasas, vara niķeļa, sudraba un pat titāna.

Šodien mēs varam atrast apmēram desmit veidu dakšas. To garums ir atšķirīgs, zobu skaits svārstās vidēji no diviem līdz četriem.

Galda dakša

Galda dakša. Tā garums ir nedaudz mazāks par parastā pusdienu šķīvja diametru un četri standarta zobi. Saskaņā ar restorāna etiķetes noteikumiem šie galda piederumi atrodas vispirms pa kreisi no vakariņu trauka. Paredzēts lietošanai kopā ar nazi, ēdot galvenos siltos ēdienus.

Zivju dakša

Zivju dakša. Izmērā tas ir nedaudz mazāks par galda griezēju, un tam ir četri mazi zobi ar padziļinājumu, lai viegli atdalītu zivju kaulus. Tas atrodas blakus vakariņu dakšai. Šis veids tiek izmantots kopā ar īpašu lāpstiņu un Paredzēts dažāda veida karstu zivju tīrīšanai un ēšanai.

Uzkodu dakša

Uzkodu dakša. Gandrīz tieši tāda pati forma kā ēdamistabai, taču ir mazāka izmēra. Tas atrodas pa kreisi no zivju dakšas un paredzēts salātu un citu auksto, retos gadījumos karsto uzkodu ēšanai.

Deserta dakša

Deserta dakša. Pēc izskata tas atšķiras no citiem dakšu veidiem. Tam ir trīs zari, un tā garums nepārsniedz nelielas deserta šķīvja diametru. Turklāt deserta galda piederumiem, salīdzinot ar citiem, var būt elegantāks un eksotiskāks dizains. Deserta dakša ir novietota virs šķīvja ar zariem pa labi. Ar šo instrumentu pieņemts ēst dažādus saldos pīrāgus, kūkas, konditorejas izstrādājumus.

Augļu dakša

Augļu dakša. Tajā ir tikai divas krustnagliņas. Ja āboli, bumbieri, melone un citi augļi ir svaigi, Šo dakšiņu izmanto kopā ar deserta nazi. Ja uz galda ir augļu salāti vai konservēti augļi, tad nazis parasti netiek pasniegts.

Papildus uzskaitītajām galvenajām spraudņu iespējām, Ir arī palīgierīces, kas parasti atrodas pie atnestajiem ēdieniem un uzkodām:

• dakšiņa citronu ēšanai (parasti tajā ir 2 asas krustnagliņas);
• spagetiem (satur 5 zobus);
• siļķei (satur 2 krustnagliņas);

• šprotēm un sardīnēm (satur 5 krustnagliņas);
• vēžu dakša (garāka par pārējām un satur 2 krustnagliņas);
• austerēm un jūras veltēm (satur 3 zarus, no kuriem kreisā ir garāka par pārējām);

• omāriem (satur 2 īsas izliektas krustnagliņas uz garas ass);
• specifiska dakšiņa olīvām ar padziļinājumu vidū.

Restorāna rīcības kodekss

Klājot vakariņu galdu restorānā, ap šķīvi var būt aptuveni astoņi galda piederumi. Nekavējoties nekrītiet panikā un neskaniet trauksmi — ar to ir viegli tikt galā. Precīzs to novietojums norāda uz daudzām lietām un norāda, kā katru no tiem pareizi lietot.

Dažāda izmēra karotes un nažus novieto šķīvja labajā pusē, tos vajadzētu ņemt ar labo roku. Kreisajā pusē ir dažāda izmēra dakšas, kuru zobiem noteikti jābūt pagrieztiem uz augšu. Kā jūs varētu nojaust, dakša ir jāpaņem ar kreiso roku.

Saskaņā ar restorāna noteikumiem maltīte sākas ar salātiem un aukstajām uzkodām. Viņiem paredzētie galda piederumi atrodas vistālāk no šķīvja. Šīs ir tās, kuras jums vajadzētu paņemt vispirms. Lieli instrumenti atrodas blakus šķīvim, tos izmanto karsto ēdienu ēšanai. Deserta galda piederumi var atrasties augšpusē, tiem parasti ir visīsākais garums. Ja rokturis ir pagriezts pa labi, tad priekšmets jāņem labajā rokā, un, ja kreisajā, tad kreisajā rokā.

Ēšanas laikā ir pieņemts turēt elkoņus piespiestus ķermenim. Tā tu izskatīsies glīti un netraucēsi blakus sēdošos pie galda. Jums klēpī jāievieto salvete, kas ēdienreizes sākumā glīti atrodas uz šķīvja. Karotes, dakšiņas un naži jāatbalsta horizontālā stāvoklī virs plāksnes.

Kas jāatceras pie galda?

Ēdot

Galvenie galda piederumi ir karote, dakša un nazis. Bieži tiek izmantotas arī īpašas lāpstiņas (piemēram, lai izņemtu zivīm kaulus). Katram no šiem rīkiem ir savi noteikumi un funkcijas:

• Karote vienmēr tiek turēta labajā rokā. Vidējais pirksts kalpo kā “statīva” šaurajai karotes pamatnei, rādītājpirksts nostiprina karoti sānos, bet īkšķis – augšpusē. Šķidrus ēdienus visērtāk ēst ar karoti, bet turklāt karoti var lietot kopā ar dakšiņu, lai ēstu itāļu makaronus. Pēc tam spageti rūpīgi uzripina uz dakšiņas, kuru tur ar labo roku. Šajā laikā zobi balstās pret karotes dibenu, kas atrodas labajā rokā.
• Arī nazis tiek turēts labajā rokā. Turklāt rādītājpirksts balstās uz roktura pamatni asmens priekšā, īkšķis un vidējie pirksti saspiež un atbalsta naža rokturi no apakšas. Zvana pirksts un mazais pirksts nav iesaistīti naža atbalstīšanā un var tam tikai viegli pieskarties vai vienkārši piespiesties pie plaukstas. Naža roktura gals pieskaras rokas pamatnei.
• Ir divi vispārpieņemti veidi, kā izmantot dakšiņu. Abos variantos tiek pieņemts, ka tas tiek turēts ar kreiso roku, bet satvēriens ar pirkstiem ir atšķirīgs. Pirmajā gadījumā dakšas zari ir vērsti uz leju. Rādītājpirksts balstās uz šaurās pamatnes aizmugurējā pusē. Dakša jātur ne ļoti tuvu zobiem, lai nepieskartos ēdienam. Atlikušie pirksti nosedz dakšas rokturi no visām pusēm. Šo turēšanas metodi dažreiz sauc par “slēptā roktura” metodi, jo viss rokturis ir paslēpts zem plaukstas.

Ar rādītājpirkstu viegli jāpiespiež dakša, lai iedurtu vai turētu to griešanai ar nazi. Pēc tam ar dakšiņu mutē uzmanīgi jāieliek neliels ēdiena gabaliņš, to neapgriežot.

Ir gadījumi, piemēram, kad garnīrs ir irdens vai mīksts, tad nazis nemaz nav vajadzīgs, un kā karote tiek izmantota dakšiņa. Turiet to visas ēdienreizes laikā ar labo roku tā, lai zobi būtu vērsti uz augšu. Šķiet, ka ēdiens ir piestiprināts pie zobiem no apakšas un vērsts uz muti.

Ja nepieciešams, ar rādītājpirkstu nospiežot pretējā pusē, varat nogriezt gabalus ar dakšas malu.

Izmantojot otro metodi, dakša jātur kā lodīšu pildspalva ar zariem uz augšu. Instrumenta šaurā pamatne tiek novietota uz vidējā pirksta, īkšķis fiksē dakšiņu augšējā pusē, bet rādītājpirksts sānos. Lai atdalītu ēdiena gabalu, dakšiņa jāpagriež ar zariem uz leju. Pēc tam nazi ieteicams nolikt malā, lai asmens atpūstos pret šķīvja malu, un turpināt ēst, tāpat ar labo roku turot dakšiņu.

Ēdot, abu roku plaukstas ir nedaudz jāpagriež, lai rādītājpirksti “skatītos” uz šķīvja pamatni. Izmantojot šo metodi, galda piederumi tiks vērsti pret ēdienu. Ar rādītājpirkstu jāpieliek nazim neliels spēks un, izmantojot zāģēšanas kustības dakšu zaru sākumā, nogrieziet mazus ēdiena gabaliņus.

Ievērojot etiķetes noteikumus, Nav nepieciešams vienlaikus nogriezt daudzus ēdiena gabalus, pietiks ar diviem. Pretējā gadījumā šķīvis izskatīsies nesakopts un ēdiens ātri atdzisīs. Dakšiņai jātur tieši tas ēdiena gabals, kas pēc tam nonāks mutē. Ja nepieciešams, varat izmantot nazi, lai palīdzētu novietot ēdienu uz dakšas zariem.

Pēc maltītes

Ir vēl vairāki noteikumi pareizai maltītes pabeigšanai. Nekādā gadījumā nedrīkst atstāt galda piederumus uz galdauta. Ja ēdienreizes laikā nolemjat ieturēt pauzi, netīrie dakšiņas, naža vai karotes gali jānovieto uz šķīvja malas. Ir arī pieņemami atstāt dakšiņu un nazi sakrustotu uz vakariņu šķīvja. Tādā gadījumā pēc atgriešanās pie galda tava porcija un galda piederumi tevi gaidīs savās vietās.

Kad maltīte ir pabeigta, visi izmantotie galda piederumi rūpīgi jānovieto uz šķīvja. Dakšiņa un nazis jānovieto paralēli viens otram nelielā leņķī. Ja jūs izmantojat savu iztēli un iztēlojaties pulksteņa ciparnīcu, naža asajam galam un dakšas zariem ir jānorāda pulksten 12, bet rokturiem - 4. Tādā veidā jūsu personīgais viesmīlis sapratīs, ka maltīte ir beigusies, un noņems no jūsu galda nevajadzīgās lietas.

Un vēl daži vārdi par galda piederumu kopšanu. Dakšas, kas izgatavotas no jebkura materiāla, jāmazgā ar siltu ziepjūdeni. Nav ieteicams izmantot abrazīvus tīrīšanas līdzekļus vai metāla sūkļus, jo tie var saskrāpēt galda piederumus. Dakšiņu mazgāšanai ir piemērots jebkurš šķidrais mazgāšanas līdzeklis un parastie mīkstie sūkļi trauku mazgāšanai. Papildus mazgāšanai ar rokām dakšiņas var mazgāt speciālā trauku mazgājamās mašīnas nodalījumā.

Pēc tam, kad trauki ir tīri, tie jāizžāvē istabas temperatūrā vai jānoslauka ar mīkstu dvieli. Dakšiņas ieteicams glabāt nelielā attālumā vienu no otras un no citiem galda piederumiem, jo ​​pretējā gadījumā uz tām var parādīties skrāpējumi. Ievērojot šos vienkāršos noteikumus, jūsu dakšas kalpos jums ilgu laiku un izskatīsies lieliski.

Šis raksts atbild uz ļoti svarīgu, lai arī diezgan ikdienišķu jautājumu par to, kā pareizi turēt dakšiņu. Mājās katrs tur galda piederumus tā, kā viņam tīk. Bet situācijā, kad esat nokļuvis vakariņās vai biznesa pusdienās restorānā, jums vienkārši jāzina galvenās restorāna etiķetes un galda piederumu lietošanas prasmes. Apkoposim un sniegsim dažus noderīgus padomus jebkuram gadījumam:

• Sēžot pie galda, vienmēr turiet elkoņus tuvu ķermenim. Sarunājoties ar sarunu biedru ir pieņemami novietot elkoņus uz galda, bet bez galda piederumiem rokās.
• Vispirms ielieciet salveti klēpī.
• Sāciet maltīti ar galda piederumiem, kas atrodas tālāk no šķīvja un ir īsāki.
• Paņemiet nazi ar labo roku un dakšiņu ar kreiso roku.
• Izgrieziet divus vai trīs mazus ēdiena gabaliņus, kas ir pietiekami lieli, lai ietilptu mutē.
• Nepārpildiet dakšiņu vai karoti ar pārtiku. Pretējā gadījumā ēdiens var nokrist uz jūsu šķīvja, drēbēm vai galda, padarot tos netīrus.
• Nekad nemetiet un nemetiet galda piederumus.
• Pēc ēšanas visus izlietotos galda piederumus novieto uz šķīvja.

Ievērojot šos vienkāršos noteikumus, ikviens varēs parādīt no labākās puses un nenokļūt neveiklā situācijā.

Veiksmi saņemto padomu pielietošanā praksē!

Lai uzzinātu, kā pareizi lietot galda piederumus, noskatieties šo videoklipu.

Puiši, mēs ieliekam šajā vietnē savu dvēseli. Paldies Tev par to
ka jūs atklājat šo skaistumu. Paldies par iedvesmu un zosādu.
Pievienojieties mums Facebook Un Saskarsmē ar

Galvenie galda etiķetes principi ir zināmi ikvienam, taču ir vairāki nepārprotami noteikumi, pret kuriem jāizturas ar lielu uzmanību. Piemēram, apgalvojums, ka medījumu ēd ar rokām, ir patiess tikai daļēji – daudz kas šajā jautājumā ir atkarīgs no apstākļiem. Izdomāsim, kad īsti nevajag dakšiņu un nazi un kādās situācijās etiķete liek izmantot galda piederumus.

tīmekļa vietne Esmu sagatavojis praktiskus padomus, kas palīdzēs jums pārstāt nervozēt un kļūdīties pie galda.

1. Miso zupa

Miso zupu parasti pasniedz nelielā, dziļā bļodā. Uzliekot to uz vienas rokas plaukstas un ar īkšķi turot pie sienas, maziem malciņiem izdzeriet buljonu. Irbulīši otrā rokā tur tofu sieru un citas sastāvdaļas. Pēc buljona izdzeršanas ar irbulīšiem vai karoti var ēst tofu, nūdeles, sēnes un citas trauka cietās sastāvdaļas.

2. Bekons

Kraukšķīgais bekons, griežot ar nazi, var sabrukt, tāpēc to ēd ar rokām. Mīkstais bekons mēdz būt taukains un var viegli notraipīt pirkstus. Tāpēc, ēdot, izmantojiet dakšiņu un nazi.

3. Olīvas un melnās olīvas

Pasniedzot kā uzkodu, olīvas var apstrādāt ar rokām. Ja olīvas ir kāda ēdiena sastāvdaļa, piemēram, salātos, tās ēd ar dakšiņu. Olīvu martini glāzē var ēst pēc dzēriena izdzeršanas, iemetot to mutē.

4. Zivju steiks

Zivju steiku parasti gatavo no laša, laša vai foreles. To ēd ar īpašiem traukiem: dakšiņu ar trīs zobiem un nazi lāpstiņas formā. Zivs gaļa ir ļoti mīksta, tāpēc to negriež, bet ar nazi rūpīgi atdala gabaliņus, kurus pēc tam ar dakšiņu liek mutē. Nazi izmanto arī zivju ādas un kaulu noņemšanai.

5. Veselas zivis

Lietišķo vakariņu laikā, ballītē vai restorānā ar dakšiņu un nazi tiek ēsta gaļa uz kaula, vistas gaļa un medījums. Neformālā vidē – mājās vai piknikā – mājputnu gaļu un ribiņas var ēst ar rokām.

7. Garneles

• Ja šis ir ēdiens ar garnelēm, kurām nav nomizotas astes, tad tās var ienest pie mutes ar rokām, turot aiz čaumalas. Tad pārpalikumus liek uz speciāla šķīvja.
• Garneles uz iesmiem, kas tiek pasniegtas kā uzkoda, iemērc mērcē un pēc tam ieliek mutē, turot to aiz kociņa. Ja garneles ir pārāk lielas un nevar pilnībā ietilpt mutē, tās ēd, nokožot pa vienam gabalam. Bet šajā gadījumā sakostās garneles nevajadzētu iegremdēt kopējā mērces laivā.
• Garneļu kokteili pasniedz augstā glāzē vai dziļā krūzē. Pārāk lielas garneles sagriež vairākos gabalos. Ja nav iespējams izmantot nazi, izmantojiet dakšiņu, lai izgrieztu garneles un paņemiet vienu gabalu. Kad garneles ir nokodušas, tās varat iemērkt mērcē, kas paredzēta tikai jums.
• Nomizotas vārītas un uz šķīvja ceptas garneles ēd ar dakšiņu un nazi.

8. Pica

Kokteiļa laikā picu, sagrieztu gabaliņos, var paņemt ar rokām no kopīgas paplātes vai šķīvja. Tas pats noteikums attiecas uz ballītēm un jebkuriem neformāliem pasākumiem. Bet, ja esat biznesa pusdienās vai pusdienot kafejnīcā vai restorānā, labāk izmantot dakšiņu un nazi.

9. Taco

Zaļos zirņus ēd ar dakšiņu un nazi. Izmantojiet nazi, lai savāktu zirņus uz dakšiņas, pēc tam tos ieliek mutē. Vēl viens veids ir sadurt zirņus ar dakšas zariem. Nekādā gadījumā nedrīkst samīcīt zirņus un pārvērst tos biezenī.

11. Avokado

Cilvēks, dodoties ciemos pie sev labi pazīstamiem cilvēkiem, pasniedzot gaļu vai zivis, nedomās, kurā rokā jābūt nazim un dakšiņai. “Savu cilvēku” sabiedrībā tas ir viegli atrisināms.

Bet, ja mēs runājam par kaut ko svinēšanu restorānā, tad jūs nevēlaties zaudēt seju. Visi drudžaini sāk atcerēties, ko par to zina, jautājot draugiem, kā pareizi uzvesties pie galda. Galvenais, kas viņus šobrīd uztrauc, kurā rokā ir nazis, kurā dakšiņā?

Ikviens lieto šos galda piederumus kā citus (protams, izņemot karoti) katru dienu. Bet restorānā apmeklētāja priekšā ir vairāk nekā viens nazis un vairāk nekā viena dakša. Tie ir vairāki, un katrs priekšmets ir paredzēts konkrētam ēdienam. Lai neapjuktu lielajā galda piederumu skaitā, jāatceras viens noteikums: uz galda atrodas pasūtītajiem traukiem nepieciešamie galda piederumi. Tas ir, mainoties traukiem, mainās arī galda piederumi. Vispirms izmantojiet tos, kas atrodas tālāk no plāksnes. Ar katru jaunu ēdienu pamazām jāņem nākamie trauki, kas atrodas tālāk no citiem.

Pa labi vai pa kreisi?

Tam, kurš pieņēma ielūgumu un ieradās restorānā, jāzina, kurā rokā turēt nazi un dakšiņu. Nazis tiek ņemts labajā rokā, bet dakša - kreisajā. Ko viņi griež ar nazi? Šos asos galda piederumus izmanto vienā gabalā pagatavotu pankūku un gaļas ēdienu griešanai. Svaigiem dārzeņiem, nūdelēm, omletēm un pudiņiem nazis nav nepieciešams.

Kā to noturēt?

Mēs izdomājām, kurā rokā turēt nazi un dakšiņu, bet kā tos turēt, kādas ir to īpašības? Gan nazis, gan dakša “iedod” savus rokturus plaukstā, un rādītājpirkstiem jābūt brīviem un jāatrodas uz galda piederumu augšdaļas. Šai svarīgajai daļai joprojām būs pozitīva loma: ar rādītājpirkstiem pietiks ar vieglu spiedienu uz naža un dakšas virsmu.

Pateicoties šim spiedienam, bez grūtībām tiks nogriezts vēlamā izmēra gabals. Dakšas zariem jābūt vērstiem uz leju, lai sadurtu sagriezto gabalu un nosūtītu to mutē. Ja jums nekas nav jāgriež, šie galda piederumi ir jātur kā karote ar zobiem uz augšu. Nekādā gadījumā nav ieteicams ēst no naža. Porcijas ēd ar dakšiņu un kreiso roku. Ēšanas laikā jūs nevarat apmainīt dakšiņas un nažus. Ja ēdienreizes laikā vai saziņai ir nepieciešams ieturēt pauzi, tikko izmantotie galda piederumi jānovieto ar darba virsmām uz šķīvja un rokturiem uz galda.

Amerikāņu stilā

Jūs varat sagriezt gaļu amerikāņu gaumē. Vai šajā gadījumā ir atšķirība, kurā rokā ir nazis, kurā dakšā? Pēc tradīcijas Amerikā gaļu vispirms sagriež mazās porcijās un tad ēd kā parasti, labajā rokā turot dakšiņu. Tas nav eiropeisks. Tāpēc netiek sagriezta visa gaļa, bet tikai pa vienam gabalam, ko uzreiz liek mutē. Protams, katrs izvēlēsies savu variantu, kurš viņam būs ērtāks. Lielu nepatikšanu nebūs, ja cilvēks dod priekšroku amerikāņu etiķetei. Grūti iedomāties, ka kāds restorānā vai vakariņās izteiktu komentāru par to, kura roka pareizi tur nazi un dakšiņu. Cilvēki ir pārāk aizņemti ar sevi un savām problēmām. Taču, bez šaubām, skaļa šļakstīšana un ēšana ar rokām izraisīs visu klātesošo viesu dusmīgus skatienus un sašutumu.

Izmantojot dakšiņu

Galda etiķetē ir daudz smalkumu. Īsumā par dažiem no tiem. Piedevu var pamīšus ar gaļu vai sadurt gaļas gabalu un kādu no šķīvī esošajiem dārzeņiem uz dakšiņas kā nelielu kebabu. Ja, piemēram, cūkgaļa un tomāti ir dažādos ēdienos, tos nevar sajaukt un likt uz viena šķīvja. Salātu lapas parasti liek veselas kā garnējumu un sagriež ar dakšiņu, nevis nazi. Nelietojiet to, ja esat pasnieguši visu veidu kotletes un kotletes.

Lāpstiņa naža vietā

Agrāk bija izteiciens: mājputnu gaļu un zivis ēd ar rokām. Nav zināms, kurš to izdomāja pirmais, taču mūsdienu etiķete ir kategoriski pret to. Zivju ēdieniem tiek pasniegtas speciālas lāpstiņas, kuras izmanto naža vietā, vai arī pie šķīvja būs divas dakšiņas.

Sagrieztu maizi ēd, nenokožot veselu porciju, bet sadalot mazos gabaliņos. Pēdējā laikā ļoti populāri Japānas ēdieni ar eksotiskiem nosaukumiem “suši” un “rullīši” netiek griezti, bet gan ēsti veselām porcijām. Viņi jau ir pietiekami mazi.

Secinājums

Kurā rokā ir nazis, kurā dakša nav vienīgais jautājums, kas rodas, pētot uzvedības noteikumus ēšanas laikā. Tajā ir tik daudz smalkumu! Nav nejaušība, ka visās augstskolās, īpaši kultūras un mākslas institūtos, ir īpašs etiķetes kurss.

Tagad jūs zināt, kurā rokā jāatrodas nazim un dakšiņai. Tiem, kuri vēlas apgūt visus galda piederumu lietošanas noteikumus (piemēram, kur novietot elkoņus) un izprast visas gaļas, zivju, putnu gaļas un citu produktu ēšanas nianses, pie galda vajadzētu pilnībā izpētīt etiķeti.