Cosa può essere preparato da Yoshta per l'inverno. Marmellata di Yoshta. Yoshta per dimagrire

Yoshta è una bacca straordinaria.

È un segno dei tempi mescolare tutto il possibile, sviluppare nuove varietà incrociando piante lontanamente imparentate. È così che è apparso yoshta: un ibrido di uva spina e ribes nero. Il cespuglio di questa pianta è bello e decorativo. Esternamente assomiglia a un ribes nero con germogli sparsi senza spine. Le foglie cadono tardi, i cespugli sono resistenti al freddo e agli acari delle gemme.

La stessa parola "josta" deriva da due "ribes" e "uva spina" tedeschi: Johannisbeere + Stachelbeere = Josta.

Le bacche sono nere, grandi (5 g), di forma ovale. Il sapore dei frutti di bosco è gradevole, medio tra ribes nero e uva spina. Le bacche di Yoshta contengono da 2 a 4 volte (a seconda della varietà ibrida) più vitamina C (900-1000 m/%) rispetto al ribes nero.

La resa per cespuglio è in media di 5,5 kg, la massima è di 10,7 kg. Yoshta tollera bene anche il gelo più intenso e non è affetto da oidio, antracnosi e acari delle gemme.

2.

Le bacche nere rotonde sono 1,5 volte più grandi della bacca di ribes media. Nella prima metà dell'estate ti sembrerà che sia un'uva spina dal sapore di ribes nero, e poi viceversa. In ogni caso, le bacche sono ottime preparazioni casalinghe, ma sono buone anche crude: la buccia densa delle bacche consente loro di essere trasportate per lunghe distanze.

Trattamento Yoshta. I frutti di Yoshta hanno proprietà medicinali- vengono utilizzati per le malattie gastrointestinali, migliorano la circolazione sanguigna e favoriscono l'eliminazione delle sostanze radioattive e dei metalli pesanti dall'organismo.
Le bacche vengono utilizzate fresche e congelate. La marmellata è composta da bacche semimature e da quelle mature vengono preparati succhi, composte, marmellata, marmellata e gelatina.

Yoshta in cucina

Dalle bacche acerbe di yoshta si ricavano deliziose marmellate, gelatine, marmellate e marmellate, e da quelle mature si può spremere il succo e preparare la composta. E, naturalmente, queste bacche possono essere consumate fresche o congelate. Grazie alla loro buccia spessa, sono facili da asciugare e allo stesso tempo conservano la maggior parte delle loro proprietà benefiche. Quindi, un decotto di bacche di yoshta essiccate preparato in inverno sosterrà il tuo sistema immunitario con una buona dose di vitamina C e coccolerà le tue papille gustative con un piacevole sapore agrodolce con un leggero aroma di noce moscata.

Ricetta marmellata Yoshta

Per la marmellata, è meglio prendere bacche semimature: non bollono dolcemente.

Avrai bisogno di sciroppo di zucchero: versa 1,5 kg di zucchero in un bicchiere d'acqua e scaldalo. Puoi aggiungere un pizzico di vaniglia. Quindi versateci sopra 1 kg di frutti di bosco e lasciate cuocere a fuoco lento per 3 minuti, quindi raffreddare. Ripeti questa azione due volte.

La marmellata è pronta. Buon appetito!

Vino Yoshta - ricetta

Mettere 4 kg di bacche di yoshta (meglio schiacciate) in una bottiglia da 10 litri, aggiungere 2 kg di zucchero e riempire con acqua calda bollita non fino all'orlo. Coprire la bottiglia con un guanto medico.

Dopo un mese spremete le bacche e buttatele via. Filtrare il futuro vino e lasciarlo decantare aggiungendo un altro 1 kg di zucchero. Quindi aggiungere 0,5 kg di zucchero due volte al mese.

Gelatina di Yoshta

Yoshta - 1 kg
zucchero - 1 kg

Lavare i frutti yoshta e macinarli con un tritacarne. Mettere in una casseruola, aggiungere lo zucchero e scaldare a ebollizione. Cuocere per circa 15 minuti a fuoco basso, mescolando continuamente. Filtrare il succo e cuocerlo per altri 10 minuti. Versare la gelatina in barattoli sterilizzati e arrotolare subito.

Puoi preparare composta o marmellata con bacche di yoshta spremute.

"Marmellata fredda" di yoshta - yoshta frullato con zucchero.

1 kg di yoshta
- 2 kg di zucchero

Yoshta si raccoglie meglio con tempo soleggiato e asciutto. Dovrebbe essere raccolto direttamente il giorno della preparazione della marmellata fredda.

Lo Yoshta viene sistemato, le spazzole e i "beccucci" vengono rimossi. Le bacche vengono accuratamente lavate in acqua fredda e asciugate in un setaccio. Yoshta viene macinato in un tritacarne (ben lavato e scottato con acqua bollente) o in un robot da cucina (frullatore). Mescolare con lo zucchero in una ciotola smaltata. La miscela preparata viene lasciata per diverse ore a sciogliere lo zucchero, mescolando di tanto in tanto. Quindi vengono trasferiti in barattoli asciutti e puliti (pre-scottati), coperti con coperchi metallici asciutti e puliti (pre-bolliti) e leggermente arrotolati (non chiusi ermeticamente). Puoi chiudere i barattoli con coperchi di plastica. I barattoli vengono posti in un luogo freddo.

La "marmellata fredda" di Yoshta può essere conservata in un luogo freddo fino a 6 mesi.

Yoshta frullato con zucchero può essere utilizzato in inverno per preparare gelatine, composte, come ripieno per crostate, torte, ecc.

Buon appetito!

Basato sui materiali del sito web.

Incrociando uva spina e ribes nero, gli allevatori hanno ottenuto yoshta. Include tutto proprietà benefiche entrambe le bacche, mentre la pianta è resistente alle malattie e ha un'elevata resa.

Il contenuto calorico dei frutti maturi è di sole 45 kcal; contiene 0,2 g di grassi, 0,7 g di proteine ​​e 9,1 g di carboidrati.

1. Una grande quantità di vitamina C ha un buon effetto sul sistema immunitario. Grazie a ciò la bacca è utile per la cura e la prevenzione del raffreddore.
2. Aiuta a ripristinare l'emoglobina nella condizione di trattamento complesso dell'anemia in combinazione con altri mezzi.
3. Normalizza il funzionamento del tratto gastrointestinale. L'uso di yoshta consente a molti residenti estivi di liberarsi dalla diarrea e da altri disturbi di stomaco.
4. Con l'ipertensione sarà utile aggiungere alla dieta bacche mescolate con miele.
5. Un gran numero di phytoncides nella composizione dei frutti sono destinati dalla natura stessa a combattere raffreddori, infezioni microbiche e focolai di infiammazione nel corpo.
6. Yoshta ricostituisce le riserve di importanti microelementi nel corpo grazie alla sua ricca composizione minerale.
7. Gli antociani delle bacche e la vitamina P migliorano la circolazione sanguigna e rafforzano le pareti dei vasi sanguigni.
8. Un piccolo contenuto di zucchero sarà utile per i diabetici e per le persone che perdono peso. Yoshta può essere aggiunto alla dieta durante le diete, poiché i suoi frutti accelerano i processi metabolici e aiutano a bruciare le riserve di grasso.
9. Stimola il sistema escretore per rimuovere radionuclidi e tossine dal corpo.

Danni e controindicazioni

1. Se hai un'intolleranza individuale, un'allergia alla vitamina C o una tendenza a formare coaguli di sangue, non dovresti mangiare questa bacca.
2. Yoshta non è raccomandato per problemi di stomaco: colite, ulcere e altri disturbi.
3. Gli appassionati di questi insoliti frutti ibridi dovrebbero osservare la moderazione, altrimenti potrebbero svilupparsi reazione allergica. E se hai già una reazione negativa all'uva spina o al ribes nero, è meglio astenersi dal mangiare le bacche di yoshta.

Ricette di preparazione

Le bacche vengono utilizzate principalmente per preparare marmellate, composte o congelare per l'inverno. Amanti bevande forti Si sono abituati a produrre vino fatto in casa ricco di vitamine da Yoshta.

Marmellata di Yoshta

1. Macinare le bacche in un frullatore fino a ottenere una purea. Aggiungi 2 volte più zucchero.
2. Lasciare in infusione per 2-3 ore. Mescolare di tanto in tanto per sciogliere lo zucchero e mescolarlo uniformemente con i frutti di bosco.
3. Distribuire il composto in barattoli sterilizzati, coprire con una garza e chiudere sopra i coperchi.

La marmellata Yoshta deve essere conservata in un luogo fresco per non più di 6 mesi. Con questo metodo di preparazione, la maggior parte elementi utili rimane il prodotto dolce.

Marmellata di Yoshta

1. Prendi bacche e zucchero in un rapporto di 1:2. Schiaccia i frutti o macinali in un frullatore. Quindi, mescolando, aggiungere gradualmente lo zucchero al composto.
2. Mescolare ancora e lasciare finché i granelli di zucchero non si sciolgono. Mettere a fuoco basso e cuocere finché non si sarà addensato.
3. Dividete la marmellata nei vasetti e chiudete i coperchi.

Composta di Yoshta

1. Lavare e asciugare le bacche. Versare in un barattolo sterilizzato (al centro) e riempire con 1 litro di acqua bollente.
2. Lasciare riposare per 5 minuti, quindi scaricare l'acqua in un altro contenitore. Aggiungere circa 250 g di zucchero e portare a ebollizione.
3. Versare lo sciroppo risultante in un barattolo con i frutti di bosco e chiudere il coperchio. Capovolgi ciascun barattolo, avvolgilo in un asciugamano caldo o in una coperta e lascialo raffreddare.

Vino Yoshta

1. Prendi 4 kg di bacche, schiacciale e versale in un contenitore da 10 litri.
2. Aggiungere 2 kg di zucchero e riempire quasi fino all'orlo con acqua calda bollita.
3. Metti un guanto medico di gomma sopra la bottiglia e lascia in infusione.
4. Dopo un mese bisogna filtrare il vino, spremere le bacche e buttarle via.
5. Lasciare riposare il vino per un giorno, quindi aggiungere un chilogrammo di zucchero.
6. Aspetta un altro mese e versa mezzo chilo di zucchero nel contenitore e dopo un mese la stessa quantità. Dopodiché il vino sarà pronto.

Yoshta per dimagrire

A causa del suo basso contenuto calorico e del basso contenuto di grassi, viene spesso aggiunto alla dieta di chi perde peso: gli antociani delle bacche accelerano il metabolismo e aiutano a scomporre i grassi nel corpo.

Insieme, queste proprietà benefiche ti aiutano a perdere peso più velocemente senza danni alla salute.

Per perdere peso, aggiungi circa 500-700 g di frutta alla tua dieta per 2 settimane. Allo stesso tempo, dovresti rinunciare a cibi ipercalorici.

Oppure puoi aderire al seguente programma dietetico per 7-10 giorni, alternando il primo e il secondo menù. Durante questo periodo perderai circa 3 kg.

1. Prima opzione:
   • Colazione: yoshta (100 g), una fetta di pane integrale con un pezzo di formaggio magro;
   • A pranzo mangia frutta e ricotta a basso contenuto di grassi(200 g ciascuno);
   • Per lo spuntino pomeridiano fare uno spuntino con 200 g di frutti di bosco;
   • Cena: 2 bicchieri di kefir a bassa percentuale.
2. Seconda opzione:
   • Colazione: farina d'avena e composta di yoshta;
   • Pranzo: un pezzo di petto di pollo bollito e una bacca (200 g);
   • Per lo spuntino pomeridiano fare uno spuntino da 200 g di frutta;
   • Cena: 200 g di ricotta e un bicchiere di composta di yoshta.

È vietato bere tè e caffè, solo acqua naturale. Yoshta non solo ti aiuterà a perdere sovrappeso, ma anche grazie alle sue proprietà benefiche, migliora l'immunità.

Yoshta è un ibrido di uva spina e ribes nero. Questa pianta ha in gran parte adottato le proprietà benefiche dei suoi “genitori”, ma racchiude anche caratteristiche del tutto uniche. "Il mondo delle bacche" ti introdurrà alle ricette per preparare questo originale raccolto di bacche.

Raccolto di Yoshta

Le bacche nere con una sfumatura viola iniziano a maturare a metà luglio e questo processo si trascina per due o tre settimane. Le bacche hanno una buccia densa e hanno dimensioni simili alle ciliegie. È interessante notare che all'inizio della maturazione hanno un sapore simile all'uva spina, e solo quando maturano appaiono chiaramente le note gustative di un altro “genitore” - il ribes nero. Da ogni cespuglio si possono ricavare 5-10 kg di bacche (a seconda della varietà). Per aumentare la produttività, piantano cespuglio di ribes o uva spina.

La raccolta viene raccolta con tempo asciutto. Le bacche vengono poste in contenitori poco profondi. Prima della lavorazione, i frutti vengono selezionati, i rametti, le foglie e gli esemplari schiacciati vengono rimossi. Le bacche vengono conservate in frigorifero per 2-3 giorni, ma è meglio usarle immediatamente: la maggior parte degli elementi benefici vanno persi durante la conservazione.

Marmellata fredda di yoshta

Bacche di Yoshta – 1 kg
Zucchero – 2 kg

Solo le bacche appena raccolte sono adatte per preparare la marmellata fredda. Si selezionano, si tolgono i “beccucci”, si lavano accuratamente e si asciugano direttamente in un colino. Le bacche preparate vengono schiacciate usando un tritacarne o un frullatore. La massa viene mescolata con lo zucchero, posta in una ciotola smaltata e i chicchi dolci vengono lasciati sciogliere (ci vogliono diverse ore). Quindi la marmellata viene trasferita in barattoli sterilizzati e coperta con coperchi di plastica puliti e asciutti. Le banche vengono collocate in un luogo freddo e buio per la conservazione. Se tutte le condizioni sono soddisfatte, tale marmellata non si guasterà per sei mesi.

Marmellata di Yoshta

Bacche di Yoshta – 1 kg
Acqua – 200ml
Zucchero – 1,5 kg

I frutti semimaturi di yoshta sono adatti per la marmellata (quelli completamente maturi vengono bolliti e si ottiene la marmellata). Le bacche selezionate vengono lavate sotto l'acqua corrente. Lo sciroppo di zucchero viene preparato separatamente. Versare lo sciroppo sui frutti di bosco, portare a ebollizione e cuocere per 3 minuti. Quindi si lascia raffreddare il prodotto e si ripete nuovamente la procedura (3-4 volte in totale). La marmellata finita viene trasferita in barattoli sterilizzati, arrotolata, avvolta e lasciata riposare per un paio di giorni fino a completo raffreddamento.

Marmellata di Yoshta

Bacche di Yoshta – 1 kg
Zucchero – 2 kg

Le bacche selezionate e lavate vengono impastate o frantumate con un frullatore. Aggiungere lo zucchero alla massa, mescolare, lasciare riposare finché i chicchi non si saranno sciolti e cuocere a fuoco basso fino a quando non sarà denso. La marmellata finita viene trasferita in barattoli sterilizzati e sigillata.

Vino Yoshta

Bacche di Yoshta – 3 kg
Zucchero – 2 kg
Acqua - 3 litri

Le bacche vengono selezionate, passate al tritacarne e poste in una bottiglia. Lì viene aggiunto lo sciroppo di zucchero, mescolato e lasciato riposare per una settimana in un luogo caldo (il liquido viene agitato periodicamente). Quindi il succo viene scolato dal sedimento, versato in un'altra bottiglia, chiuso con un tappo con sigillo d'acqua e lasciato riposare per un'altra settimana. Il vino giovane finito viene filtrato, versato in bottiglie pulite, tappate e lasciate in cantina per 2-3 mesi.

Liquore Yoshta

Bacche di Yoshta
Foglie di ciliegia o ribes nero - 10 pz.
Vodka – 1 l
Zucchero – 750 g
Acqua – 1 l

Yoshta viene posto in una bottiglia, riempiendo 3/4 del volume, vengono aggiunte foglie di ciliegia o ribes ben lavate, riempite con vodka, lasciate per un mese e mezzo, filtrate, filtrate e unite allo sciroppo. Il liquore viene versato in bottiglie, chiuse e lasciate riposare per un paio di mesi.

Succo di Yoshta

Bacche di Yoshta – 1 kg
Acqua – 200 ml per cucinare i frutti di bosco + 1,5 l per lo sciroppo
Zucchero – 4 cucchiai.

Mettere le bacche preparate in acqua bollente (200 ml) e cuocere a vapore finché non si ammorbidiscono. La miscela calda viene passata attraverso un setaccio fine e vi viene mescolato lo sciroppo bollente. Il succo viene versato in barattoli, sterilizzato (20 e 30 minuti - 1 e 3 litri, rispettivamente) e sigillato. I vasetti vengono capovolti, avvolti e lasciati raffreddare completamente.

Composta di Yoshta

Bacche di Yoshta
Acqua – 1 l
Zucchero – 200-300 g

Le bacche vengono selezionate, lavate, lasciate asciugare, trasferite in barattoli sterilizzati (circa la metà del volume), versate con acqua bollente, lasciate riposare per 5 minuti e scolate. A quest'acqua si aggiunge lo zucchero, si porta a ebollizione, le bacche vengono versate con lo sciroppo, sigillate, capovolte, avvolte e lasciate finché non si raffredda completamente.

Yoshta congelato

Le bacche appena raccolte vengono congelate. Vengono smistati, lavati, asciugati su un canovaccio, cosparsi di zucchero, trasferiti in un contenitore di plastica e messi nel congelatore. Senza zucchero, le bacche vengono congelate sfuse e poi confezionate in sacchetti.

Yoshta essiccato

Le bacche vengono lavate, poste in uno strato sottile su un setaccio e lasciate asciugare. Asciugare lo yoshta in forno a una temperatura di 50-60 °C (le bacche vengono mescolate durante il processo di essiccazione).

Senza trattamento termico, lo yoshta viene essiccato sotto una tettoia, steso su setacci, vassoi piatti o fogli di compensato. Le bacche secche vengono conservate in scatole, barattoli o sacchetti in una stanza asciutta (se tutte le condizioni sono soddisfatte, le bacche non si rovinano per due anni).

Questo raccolto di bacche è molto utile e completamente senza pretese. Vi racconteremo come nel prossimo articolo.

La marmellata Yoshta ha un colore ricco. Il gusto acidulo unico consente di utilizzare il prodotto con biscotti dolci o in aggiunta al formaggio. Il piatto risulta gustoso e originale. Anche a chi non piace lo yoshta crudo piacerà questa marmellata.

Può essere utilizzato non solo come premio, ma anche come medicinale, comprovato nel corso degli anni. La capacità principale di Yoshta è purificare il corpo dalle tossine e dai rifiuti.

Marmellata Yoshta per l'inverno

Yoshta... La maggior parte di noi, sorpresa dal nome insolito, passa accanto a queste bacche e invano. Questa bacca è il risultato dell'ibridazione di uva spina e ribes nero. Contiene non solo somiglianze esterne e di gusto. Prima di tutto, vale la pena notare gli incredibili benefici per il corpo. Yoshta è una vera bomba, contenente enormi quantità di vitamina C. Una volta elaborato, si trasforma in una delle prelibatezze più deliziose.

come fare la marmellata yoshta

Le bacche semimature non bollono morbide, quindi si consiglia di scegliere le materie prime in questa forma per la marmellata. Yoshta è preparata in modo simile alla marmellata di ribes nero o di uva spina, ma ha il suo gusto unico. Per creare una preparazione invernale da una bacca ibrida, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

Ingredienti:

• 450 g di yoshta;
• 600 g di zucchero semolato;
2
• bastoncini di cannella (3 g).

Processo di cottura:

Prima di tutto, devi lavare accuratamente le bacche sotto l'acqua corrente. Mettete le bacche in un colino per eliminare il liquido in eccesso. Successivamente, segui la ricetta base.

Sbucciare la parte verde dallo yoshta. Mettetelo in un frullatore dotato di lama metallica. Il processo di macinazione avviene entro 40 secondi. Un'opzione alternativa per la lavorazione sarebbe un tritacarne o uno schiacciapatate. Alcune bacche possono essere lasciate intere, quindi la marmellata apparirà più bella.

Metti la massa di bacche risultante in una ciotola, una casseruola o una casseruola a pareti spesse.

Mescolare con lo zucchero e lasciare agire per mezz'ora. Yoshta rilascerà il succo, quindi non è necessaria acqua durante la preparazione della marmellata.

Trascorso il tempo specificato, alla miscela viene aggiunta la cannella tritata (per un aroma accentuato) o un paio di bastoncini per un sapore leggero. In quest'ultimo caso, a fine cottura, si elimina la cannella.

A fuoco medio, porta a ebollizione la futura marmellata. Non dimenticare di rimuovere la schiuma due minuti dopo l'inizio della cottura. Cuocere poi per altri 5 minuti. La marmellata Yoshta richiede più tempo per cucinare. Togliere dal fuoco.

Prendi barattoli e coperchi preparati, lavati e sterilizzati. Metti la marmellata calda nel contenitore. Sigillare ermeticamente i barattoli con una chiave inglese o un tappo a vite.

Capovolgi la marmellata finita e avvolgila in una coperta calda. Lasciare raffreddare per un giorno. Conserva la marmellata in un luogo buio e fresco: un seminterrato, una dispensa o un armadio.

In inverno, la straordinaria marmellata yoshta diventerà una vera prelibatezza e un'aggiunta impressionante a una colazione dolce. La preparazione della marmellata non richiede più di mezz'ora e il risultato finale è ottimo. Assicurati di provare a cucinarlo.

Una persona si sviluppa sempre e inventa qualcosa di nuovo. Quindi la creazione di un ibrido di ribes nero e uva spina ha portato alla formazione di un nuovo tipo di bacca yoshta. Questa bacca è molto salutare; in termini di contenuto vitaminico supera tutte le bacche e in termini di dimensioni delle bacche si avvicina alla dimensione di un'uva spina. Le sue bacche sono adatte per preparare qualsiasi tipo di conservazione: conserve, marmellate, succhi, marmellate, confetture, gelatine, succhi di frutta. Le bacche si prestano bene anche al congelamento regolare. Ma questo non è l'unico vantaggio di Yoshta, i suoi frutti sono medicinali. Con il loro aiuto, puoi curare malattie dell'intestino e dello stomaco, aumentare l'emoglobina e migliorare la circolazione sanguigna, nonché rimuovere le tossine accumulate dal corpo umano.
Vorrei offrire alla vostra attenzione la possibilità di preparare un preparato per l'inverno dai frutti di yoshta nel suo stesso succo, marmellata di yoshta con la massima conservazione di tutte le vitamine. Questa marmellata viene preparata utilizzando il metodo crudo senza cottura e si conserva in frigorifero.

Ingredienti per la marmellata

• frutti yoshta 1 kg;
• zucchero 2kg.

Come preparare la marmellata yoshta nel tuo succo

I frutti Yoshta, come tutte le altre varietà di bacche, devono essere lavati bene prima di arrotolarli. Lavare accuratamente, eliminando tutti i gambi dalle bacche. Se questa procedura non viene seguita, è del tutto possibile che lo yoshta possa fermentare a causa dei microbi.


Quindi si consiglia di passare le bacche pulite al tritacarne. Puoi schiacciarlo con un frantoio. Abbiamo bisogno che lo yoshta sia completamente nel suo stesso succo.


Dopo averlo passato attraverso un tritacarne, allo yoshta va aggiunto lo zucchero. Il processo di fermentazione è inevitabile se non si rispettano le seguenti proporzioni nell'aggiunta di zucchero e bacche fresche: il rapporto tra il contenuto di zucchero e la frutta tritata attraverso un tritacarne dovrebbe essere 1 a 2, cioè prendi 1 parte di bacche e 2 parti di zucchero. Quindi puoi star certo che lo yoshta non fermenterà nel suo stesso succo.

Successivamente, mescolare tutto accuratamente e riporre in un luogo caldo per 12-24 ore in modo che lo zucchero si sciolga completamente.


Successivamente, i barattoli presterilizzati devono essere riempiti con la miscela risultante di yoshta e zucchero e chiusi con i coperchi.
La marmellata Yoshta nel suo succo deve essere conservata in frigorifero o nel luogo più fresco possibile.